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Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques.

Titre :	Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Isabelle Desnier-Lebert C.G. Dussap, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	MICROORGANISME ; LISTERIA ; MODELISATION ; GELATINE ; MILIEU DE CULTURE ; SECHAGE ; ACTIVITE DE L'EAU
Editeur(s) :	Université Blaise Pascal
Date de publication :	04/02/2004
Format :	365 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : CLERMONT-FERRAND
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Theix. Station de Recherche sur la Viande
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70011