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Etude de la rétention de constituants à caractères organoleptiques au cours de la filtration tangentielle du jus d'ananas.

Titre :	Etude de la rétention de constituants à caractères organoleptiques au cours de la filtration tangentielle du jus d'ananas. Ajouter au panier
Auteur(s) :	S. Itoua-Gassaye R. Ben Aïm, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	PECTINE ; CLARIFICATION ; AROME ; FILTRATION ; MEMBRANE ; JUS DE FRUIT ; ANANAS ; MICROFILTRATION
Editeur(s) :	Toulouse : Institut National Polytechnique de Toulouse
Date de publication :	23/11/1990
Format :	140 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : TOULOUSE
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Institut du Génie des Procédés Agro-alimentaires. Agen
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69945