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Development of a process for production of a beverage based on peanuts. Aspects of process optimization, shelf-life, nutritional quality and safety.

Titre :	Development of a process for production of a beverage based on peanuts. Aspects of process optimization, shelf-life, nutritional quality and safety. Ajouter au panier
Auteur(s) :	I.Y.S. Rustom
Type de document :	Thèse
Sujets :	ARACHIDE ; EXTRACTION ; HOMOGENEISATION ; DETOXIFICATION ; AFLATOXINE ; BOISSON ; PROTEINE ; VALEUR NUTRITIVE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; CONSERVATION
Editeur(s) :	LUND : Lund University
Date de publication :	05/1995
Format :	p. disc.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : LUND
Langue(s) :	Anglais
Organisme d'accueil :	Lund University. Department of Food Engineering
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69930