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| Titre : |
Clarification et concentration de jus de fruits tropicaux pulpeux associant traitements enzymatiques, microfiltration tangentielle et évaporation osmotique.
|
| Auteur(s) : |
F. Vaillant
Martine Decloux, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | JUS DE FRUIT ; FRUIT TROPICAL ; MICROFILTRATION ; CLARIFICATION ; EVAPORATION ; TECHNIQUE ENZYMATIQUE ; COLLOIDE |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 13/11/2000 |
| Format : | 247 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | Passicol S.A./Université del Valle de Colombie |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69908 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2000 VAI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2000 VAI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |