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| Titre : |
Maîtrise multifactorielle des micro-organismes appliquée à l'élaboration des vins du Val de Loire.
|
| Auteur(s) : |
A. Bruetschy
J.-Y. Leveau, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | VIN ; MICROORGANISME ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; STABILISATION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; LEVURE ; FILTRATION |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 21/03/1994 |
| Format : | 238 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | Institut Technique du Vin. Tours |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69871 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1994 BRU | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1994 BRU | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |