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Amélioration du procédé de lyophilisation sous vide de produits alimentaires végétaux (courgette, oignon, persil).

Titre :	Amélioration du procédé de lyophilisation sous vide de produits alimentaires végétaux (courgette, oignon, persil). Ajouter au panier
Auteur(s) :	N. Genin Georges Corrieu, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	LYOPHILISATION ; TEXTURE ; COULEUR ; AROME ; CINETIQUE ; VEGETAUX ; PERSIL ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TEMPERATURE
Editeur(s) :	Paris : Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG)
Date de publication :	06/10/1995
Format :	p. disc.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : PARIS
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Grignon. Laboratoire de Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69866