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| Titre : |
Transformation traditionnelle de la viande en kilishi au Niger. Optimisation du procédé.
|
| Auteur(s) : |
Souley Kalilou
Jean-Jacques Bimbenet, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | VIANDE ; CONSERVATION ; NIGER ; QUALITE ; FABRICATION ; SECHAGE ; OPTIMISATION ; BOEUF |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 17/11/1997 |
| Format : | 141 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | CIRAD. Département Systèmes Agroalimentaires et Ruraux/Université de Niamey. Faculté d'Agronomie |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69832 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1997 KAL | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1997 KAL | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |