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Cold-storage defects in butter and their relation to the autoxidation of unsaturated fatty acids.

Titre :	Cold-storage defects in butter and their relation to the autoxidation of unsaturated fatty acids. Ajouter au panier
Auteur(s) :	H.T. Badings
Type de document :	Thèse
Sujets :	ACIDE GRAS ; OXYDATION ; FLAVEUR ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; LIPIDE ; BEURRE ; CHROMATOGRAPHIE ; SPECTROSCOPIE ; AROME
Editeur(s) :	Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek
Date de publication :	10/1970
Format :	118 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69796