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| Titre : |
Etude des gels de gélatine, de iota-carraghénane et de leurs mélanges.
|
| Auteur(s) : |
Camille Michon
Gérard Cuvelier, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | GELATINE ; GEL ; CARRAGHENATE ; POLYMERE ; GELIFICATION ; FUSION ; POLARIMETRIE ; CALORIMETRIE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; MELANGE |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 05/09/1995 |
| Format : | 267 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | ENSIA. Laboratoire de Biophysique |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69788 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1995 MIC | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1995 MIC | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |