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| Titre : |
Contribution à l'étude de la mousse de bière. Procédés de fractionnement d'une entité mousse positive.
|
| Auteur(s) : |
Jean-Paul Hebert
René Scriban, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | MOUSSE ; BIERE ; PROTEINE ; GLYCOPROTEINE |
| Editeur(s) : | Université des Sciences et techniques de Lille |
| Date de publication : | 18/10/1972 |
| Format : | 160 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | ENSIA. Centre de Douai. Chaire de Malterie-Brasserie |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69768 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1972 HEB | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1972 HEB | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |