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![Contribution à l'étude des réactions enzymatiques dans les milieux biologiques peu hydratés : la dégradation de l'amidon par les amylases en fonction de l'activité de l'eau et de la température.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_69759.webp)
Titre : |
Contribution à l'étude des réactions enzymatiques dans les milieux biologiques peu hydratés : la dégradation de l'amidon par les amylases en fonction de l'activité de l'eau et de la température.
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Auteur(s) : |
Roger Drapron
A. Guilbot, Directeur de thèse |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | TEMPERATURE ; EAU ; AMYLASE ; AMIDON ; ACTIVITE DE L'EAU |
Editeur(s) : | Conservatoire National des Arts et Métiers |
Date de publication : | 22/11/1961 |
Format : | 95 p. |
Note(s) : |
Diplôme : THESE
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | INRA. Massy. Station de Biochimie et Physicochimie des Céréales |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69759 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE 1961 DRA | Papier | Empruntable Disponible |