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Isolement des composés activateurs de la fermentation alcoolique formés au cours de la réaction de Maillard. Première thèse.

Titre :	Isolement des composés activateurs de la fermentation alcoolique formés au cours de la réaction de Maillard. Première thèse. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Y.-H. Lee L. Petit, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	REACTION DE MAILLARD ; FRACTIONNEMENT ; FERMENTATION ALCOOLIQUE
Editeur(s) :	Faculté des Sciences de Paris
Date de publication :	22/01/1968
Format :	80 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : PARIS
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Massy. Station de Biochimie et Physicochimie des Céréales
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69746