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Contribution à l'étude du rôle de l'eau dans les mécanismes de dénaturation thermique des protéines en milieu solide peu hydraté.
|
| Auteur(s) : |
Jean-Louis Multon
A. Guilbot, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | PROTEINE ; TEMPERATURE ; DENATURATION ; EAU ; BLE ; RIBONUCLEASE |
| Editeur(s) : | Faculté des Sciences de Paris |
| Date de publication : | 15/12/1969 |
| Format : | 132 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | INRA. Massy. Station de Biochimie et Physicochimie des Céréales |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69739 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1969 MUL | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1969 MUL | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |