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Comportement du grain d'amidon à l'hydrolyse acide ménagée. Etude physico-chimique et enzymatique de la fraction insoluble. Contribution à la connaissance de la structure de l'amylopectine.Texte.
|
| Auteur(s) : | J.-P. Robin |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | HYDROLYSE ; AMIDON ; AMYLASE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; CHROMATOGRAPHIE |
| Editeur(s) : | Paris : Université Pierre et Marie Curie |
| Date de publication : | 09/06/1976 |
| Format : | 159 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | INRA. Massy. Station de Biochimie et Physicochimie des Céréales |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69687 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1976 ROB | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1976 ROB | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |