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![Etude d'une protéase coagulante extraite de Cinara cardunculus L. et Cinara scolymus. Adaptation de la méthode conductimétrique pour la détermination précise du temps de coagulation du lait et contrôle des fabrications. Immobilisation de la présure animale et de fromase sur films de collagène activés chimiquement.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_69651.webp)
Titre : |
Etude d'une protéase coagulante extraite de Cinara cardunculus L. et Cinara scolymus. Adaptation de la méthode conductimétrique pour la détermination précise du temps de coagulation du lait et contrôle des fabrications. Immobilisation de la présure animale et de fromase sur films de collagène activés chimiquement.
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Auteur(s) : |
J. Tsouli
D.-C. Gautheron, Directeur de thèse |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | PROTEASE ; COAGULATION ; LAIT ; CONDUCTIMETRIE ; PRESURE ; CONTROLE DE FABRICATION |
Editeur(s) : | Université Claude Bernard |
Date de publication : | 31/03/1979 |
Format : | 133 p. |
Note(s) : |
Diplôme : THESE
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | Université de Lyon 1. Laboratoire de Biochimie Dynamique |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69651 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1979 TSO | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |