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Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau.

Titre :	Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau. Ajouter au panier
Auteur(s) :	S. Guilbert J.-C. Cheftel, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; ACTIVITE DE L'EAU
Editeur(s) :	Université des Sciences et Techniques du Languedoc
Date de publication :	14/11/1980
Format :	121 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : MONTPELLIER
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Université de Montpellier 2.Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69644