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![Propriétés physiques du lait et des crèmes au dessus de 100 °C.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_69620.webp)
Titre : |
Propriétés physiques du lait et des crèmes au dessus de 100 °C.
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Auteur(s) : |
Antonio Bertsch
Jean-Jacques Bimbenet, Directeur de thèse |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | LAIT ; CREME ; PROPRIETE PHYSIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE |
Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
Date de publication : | 29/09/1981 |
Format : | p. disc. |
Note(s) : |
Diplôme : THESE
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | INRA. Laboratoire de Microbiologie Laitière et de Génie Alimentaire |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69620 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1981 BER | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1981 BER | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |