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| Titre : |
Propriétés physiques du lait et des crèmes au dessus de 100 °C.
|
| Auteur(s) : |
Antonio Bertsch
Jean-Jacques Bimbenet, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | LAIT ; CREME ; PROPRIETE PHYSIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 29/09/1981 |
| Format : | p. disc. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | INRA. Laboratoire de Microbiologie Laitière et de Génie Alimentaire |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69620 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1981 BER | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1981 BER | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |