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$Le blé, valeur alimentaire et constituants protéiques. Etude de l'influence des traitements thermiques sur la fraction azotée hydrosoluble de la semoule.$

Titre :	Le blé, valeur alimentaire et constituants protéiques. Etude de l'influence des traitements thermiques sur la fraction azotée hydrosoluble de la semoule. Ajouter au panier
Auteur(s) :	M. Audibert
Type de document :	Thèse
Sujets :	BLE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; COMPOSE AZOTE ; SEMOULE
Editeur(s) :	Université d'Aix-Marseille 2
Date de publication :	08/07/1982
Format :	p. disc.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : MARSEILLE Travail effectué au Laboratoire de Bromatologie, Diététique et Analyse Appliquée à l'Expertise de la Faculté de Pharmacie de Marseille
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Faculté de Pharmacie de Marseille
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69591