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Effets de la composition et de la structure des aliments sur l'activité et la mobilité de l'eau ou de solutés.

Titre :	Effets de la composition et de la structure des aliments sur l'activité et la mobilité de l'eau ou de solutés. Ajouter au panier
Auteur(s) :	S. Guilbert J.-C. Cheftel, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	EAU ; ACTIVITE DE L'EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PROPRIETES
Editeur(s) :	Université des Sciences et Techniques du Languedoc
Date de publication :	11/10/1985
Format :	193 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : MONTPELLIER
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Université de Montpellier 2.Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69559