Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Th&egrave;se
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 1
        )

)

Contribution à l'étude de la formation des composés volatils au cours de l'autolyse de levures de vinification.

Titre :	Contribution à l'étude de la formation des composés volatils au cours de l'autolyse de levures de vinification. Ajouter au panier
Auteur(s) :	S.-H. Chung Patrick X. Etievant, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	VINIFICATION ; LEVURE ; FLAVEUR ; BROYAGE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; AZOTE ; FERMENTATION ; EXTRACTION ; CHROMATOGRAPHIE ; AROME
Editeur(s) :	Université de Dijon
Date de publication :	18/11/1986
Format :	100 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : DIJON
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Dijon. Laboratoire de Recherches sur les Arômes/Université de Dijon. Laboratoire d'Oenologie
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69545