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Cinétique et dégradation thermique d'un composé d'Amadori méthionine-fructose.

Titre :	Cinétique et dégradation thermique d'un composé d'Amadori méthionine-fructose. Ajouter au panier
Auteur(s) :	M.-H. Murello A.-M. Siouffi, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	REACTION DE MAILLARD ; MODELISATION ; CINETIQUE ; OPTIMISATION ; FRUCTOSE ; ACIDE ORGANIQUE
Editeur(s) :	Université de droit, d'économie et des sciences d'Aix-Marseille
Date de publication :	15/12/1986
Format :	270 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : MARSEILLE
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Université d'Aix-Marseille 3. Labo. de Chimie Analytique et Génie Chimique/Université d'Aix-Marseille 3. Laboratoire de Chimie Organique
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69536