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Etude des composés volatils de la mûre fraîche et effet du chauffage sur l'arôme de ce fruit.

Titre :	Etude des composés volatils de la mûre fraîche et effet du chauffage sur l'arôme de ce fruit. Ajouter au panier
Auteur(s) :	D.-N. Georgilopoulos J. Adda, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	MURE ; FRUIT ; TRAITEMENT THERMIQUE ; AROME
Editeur(s) :	Université de Paris 7
Date de publication :	21/05/1986
Format :	196 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : PARIS
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Dijon. Laboratoire de Recherches sur les Arômes
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69531