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| Titre : |
Contribution à l'étude rhéologique des propriétés gélifiantes des solutions de iota-carraghénanes.
|
| Auteur(s) : |
C. Peigney-Nourry
Bernard Launay, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | ALGUE ; RHEOLOGIE ; VISCOELASTICITE ; GELIFICATION |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 05/05/1987 |
| Format : | 145 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | ENSIA. Département Science de l'Aliment |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69505 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 1987 PEI | Papier | Empruntable Disponible | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1987 PEI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |