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| Titre : |
Modélisation d'un procédé de fabrication par des échangeurs de chaleur à surface raclée des produits type beurre.
|
| Auteur(s) : |
Daniel Francisco Lopez-Zarate
J.-C. Martine, Directeur de thèse (et co-directeur) J. Vasseur, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | BEURRE ; CRISTALLISATION ; FABRICATION ; CONTROLE DE QUALITE ; MODELISATION |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 18/02/1987 |
| Format : | 120 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | Union Laitière Normande |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69503 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 1987 LOP | Papier | Empruntable Disponible | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1987 LOP | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |