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Dosage de l'acétyl-4 gamma-butyrolactone et de la diméthyl-4,5 tétrahydrofurane dione-2,3 dans les flor-sherries et détermination de l'impact olfactif de ces molécules dans ces vins.

Titre :	Dosage de l'acétyl-4 gamma-butyrolactone et de la diméthyl-4,5 tétrahydrofurane dione-2,3 dans les flor-sherries et détermination de l'impact olfactif de ces molécules dans ces vins. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Bruno Martin J. Adda, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	VIN ; FLAVEUR ; LACTONE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CHROMATOGRAPHIE GAZ LIQUIDE ; SACCHAROMYCES ; AROME
Editeur(s) :	Université Paris-Sud
Date de publication :	15/12/1989
Format :	228 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : ORSAY
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Dijon. Laboratoire de Recherches sur les Arômes
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69490