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Comparison of vacuum treatments and traditional cooking in vegetables using instrumental and sensory analysis

Consuelo Iborra Bernard ; Javier Martínez Monzó ; Purificación García Segovia

València : Universitat Politècnica de València ; 2013 2013

1 vol. (200 p.)

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Drying atlas : drying kinetics and quality of agricultural products

Werner Mühlbauer ; Joachim Müller

Duxford : Woodhead Publishing ; 2020 2020

978-0-12-818162-1

1 vol. (XV-431 p.)

1 vol. (XV-431 p.)

ISBN :

978-0-12-818162-1

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Innovations in drying : bridging the gap between academia and industry : 6th european drying conference EuroDrying' 2017 (19/06/2017 - 21/06/17, Liège, Belgium)

European Federation of Chemical Engineering ; 2017 2017

1 vol. (234 p.)

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Légumes bottes

Jean-Robert Roos ; François Villeneuve

Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes ; 2003 2003

32 EUR 978-2-87911-206-0

229 p.

229 p.

Prix :	32 EUR
ISBN :	978-2-87911-206-0

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