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| Titre : |
Contribution à l'optimisation de la qualité des pâtes alimentaires de blé tendre.
|
| Auteur(s) : |
Jean-Michel Meot
Claude Laguerie, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | QUALITE ; BLE ; PATE ALIMENTAIRE ; FARINE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; METHODE |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 09/04/1992 |
| Format : | p. disc. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | INRA. Montpellier. Laboratoire de Technologie des Blés Durs et du Riz |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69428 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1992 MEO | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1992 MEO | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |