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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Etude de la production de composés d'arôme par des bactéries de surface des fromages.
|
| Auteur(s) : |
Sylvie Bloes-Breton
J.-L. Bergère, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | BACTERIE ; FLAVEUR ; CHROMATOGRAPHIE GAZ LIQUIDE ; COMPOSE SOUFRE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; FROMAGE ; HYDROCARBURE ; ACIDE ORGANIQUE ; BIOCHIMIE ; FERMENTATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; PRODUCTION |
| Editeur(s) : | Paris : Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG) |
| Date de publication : | 17/11/1992 |
| Format : | 144 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | SOREDAB |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69423 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1992 BLO | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |