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| Titre : |
Le séchage du poisson (Tilapia spp.). Etude de la relation procédé-qualité du produit. Application de terrain au Mali.
|
| Auteur(s) : |
Nadine Zakhia
J.-L. Cuq, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | POISSON ; SECHAGE ; OPTIMISATION ; CONTROLE DE QUALITE ; MALI |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 18/12/1992 |
| Format : | 228 p. |
| Note(s) : |
Diplôme : THESE
Microfiche n° 92/EIAA/0018 |
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | CIRAD. Département Systèmes Agroalimentaires et Ruraux |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69410 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1992 ZAK | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1992 ZAK | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |