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Cuisine : connaissances générales à l'usage des hôteliers, restaurateurs et cuisiniers.

Titre :	Cuisine : connaissances générales à l'usage des hôteliers, restaurateurs et cuisiniers. Ajouter au panier
Auteur(s) :	E. Loewer
Type de document :	Livre
Sujets :	CUISINE ; EQUIPEMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CLASSIFICATION ; SCIENCE ALIMENTAIRE
Editeur(s) :	Lausanne : Spes
Date de publication :	1975
Mention d'édition :	4e éd.
Collection :	Bibliothèque professionnelle
Format :	347 p.
Note(s) :	Illustrations Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-602-00019-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69362