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Developments in food engineering. (2 Vol.) - 6th international congress on engineering and food (23/05/1993 - 27/05/1993, Chiba, Japon) Part 1.

Titre :	Developments in food engineering. (2 Vol.) - 6th international congress on engineering and food (23/05/1993 - 27/05/1993, Chiba, Japon) Part 1. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Toshimasa Yano, Éditeur scientifique Ryuichi Matsuno, Éditeur scientifique Kozo Nakamura, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; GENIE DES PROCEDES ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; CINETIQUE ; FERMENTATION ; GENIE ALIMENTAIRE ; CONCENTRATION ; SECHAGE ; RMN ; PROPRIETE PHYSIQUE ; TEXTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; CONGELATION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; EMULSION ; RESEAU DE NEURONES ; EXTRACTION PAR FLUIDE SUPERCRITIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE
Editeur(s) :	Londres : Blackie academic and professional
Date de publication :	1994
Format :	542 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-7514-0224-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69259