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Industrial chocolate manufacture and use.

Titre :	Industrial chocolate manufacture and use. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Stephen T. Beckett, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CHOCOLAT ; FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; PRODUIT DE CONFISERIE ; CACAO ; SUCRE ; EDULCORANT ; FLAVEUR ; REGLEMENTATION ; NUTRITION ; MARKETING ; SECURITE ; CONTROLE DE FABRICATION ; EQUIPEMENT
Editeur(s) :	Oxford : Wiley-Blackwell
Date de publication :	2009
Mention d'édition :	4e éd.
Format :	32 p. - 688 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-4051-3949-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68953