Chapitre 1 : Métabolisme des vitamine
1. Absorption des vitamine
1.1. Cas des vitamines hydrosolubles
1.1.1. Cas de la thiamine
1.1.2. Cas de la riboflavine
1.1.3. Cas de la vitamine PP
1.1.4. Cas de l'acide pantothénique
1.1.5. Cas de la vitamine B6
1.1.6. Cas de la biotine
1.1.7. Cas des folates
1.1.8. Cas de la vitamine B12 (Cbl)
1.1.9. Cas de la vitamine C
Cas des vitamines liposolubles
1.2.1[...]
Chapitre 1 : Métabolisme des vitamine
1. Absorption des vitamine
1.1. Cas des vitamines hydrosolubles
1.1.1. Cas de la thiamine
1.1.2. Cas de la riboflavine
1.1.3. Cas de la vitamine PP
1.1.4. Cas de l'acide pantothénique
1.1.5. Cas de la vitamine B6
1.1.6. Cas de la biotine
1.1.7. Cas des folates
1.1.8. Cas de la vitamine B12 (Cbl)
1.1.9. Cas de la vitamine C
Cas des vitamines liposolubles
1.2.1. Cas de la vitamine A et de ses précurseurs
1.2.2. Cas de la vitamine D
1.2.3. Cas de la vitamine E
1.2.4. Cas de la vitamine K
2 Transport des vitamines
2.1. Cas des vitamines hydrosolubles
2.1.1. Cas de la thiamine
2.1.2. Cas de la riboflavine
2.1.3. Cas de la niacine
2.1.4. Cas de l'acide pantothénique
2.1.5. Cas de la vitamine B6
2.1.6.Cas de la biotine
2.1.7. Cas des folates
2.1.8. Cas de la vitamine B12
2.1.9. Cas de la vitamine C
2.2. Cas des vitamines liposolubles
2.2.1. Cas de la vitamine A
2.2.2. Cas de la vitamine D
2.2.3. Cas de la vitamine E
2.2.4. Cas de la vitamine K2
Métabolisme et stockage
3.1. Cas des vitamines hydrosolubles
3.1.1. Cas de la thiamine
3.1.2. Cas de la riboflavine
3.1.3. Cas de la niacine
3.1.4. Cas de l'acide pantothénique
3.1.5. Cas de la vitamine B6
3.1.6. Cas de la biotine
3.1.7. Cas des folates
3.1.8. Cas de la vitamine B12
3.1.9. Cas de la vitamine C
3.2. Cas des vitamines liposolubles
3.2.1. Cas des caroténoïdes
3.2.2. Cas de la vitamine A
3.2.3. Cas de la vitamine D
3.2.4. Cas de la vitamine E
3.2.5. Cas de la vitamine K
4.1. Cas des vitamines hydrosolubles
3. Catabolisme des vitamines
4.1.1. Cas de la thiamine
4.1.2. Cas de la riboflavine
4.1.3. Cas de la niacine
4.1.4. Cas de l'acide pantothénique
4.1.5. Cas de la vitamine B6
4.1.6. Cas de la biotine
4.1.7. Cas des folates
4.1.8. Cas de la vitamine B12
4.1.9. Cas de la vitamine C
4.2. Cas des vitamines liposolubles
4.2.1. Cas de la vitamine A
4.2.2. Cas de la vitamine D
4.2.3. Cas de la vitamine E
4.2.4. Cas de la vitamine K
Références bibliographiques
Chapitre 2 : Mécanismes d'action moléculaire et rôles des vitamines
1. Cas des vitamines hydrosolubles
1.1.1. Rôle coenzymatique du pyrophosphate de thiamine (TPP)
1.1.2. Rôle hypothétique de la vitamine B1 dans le fonctionnement du système nerveux central
1.2. Cas de la vitamine B2 ou riboflavine
1.2.1. FMN et FAD, deux transporteurs d'électrons
1.2.2. FAD et décarboxylation oxydative des a-cétoacides
1.2.3. FAD et déshydrogénation
1.2.4. Oxydases flaviniques
1.2.5. Activité antioxydante
1.2.6. Riboflavine et homocystéine
1.3. Cas de la vitamine PP ou niacine
1.3.1. Fonctions dans les réactions d'oxydoréduction
1.3.2. Différentes voies métaboliques dans lesquelles sont impliquées les coenzymes à pyridine
1.3.3. Les nucléotides à pyridine comme donneurs de liaison riche en énergie dans les réactions de transribosylation
1.3.4. Nécessité de deux pools distincts de NAD et de NADP
1.4. Cas de l'acide pantothénique
1.4.1. Métabolisme et synthèse de molécules biologiques
1.4.2. Sources de l'acétyl-CoA
1.4.3. Devenir métabolique de l'acétyl-CoA
1.4.4. Acétylation du N-terminal des protéines
1.4.5. Acétylation des résidus lysines
1.4.6. Acylation des protéines
1.5. Cas de la vitamine B6
1.5.1. Rôle du pyridoxaI 5'-phosphate dans le métabolisme des acides aminés
1.5.2. Autres rôles coenzymatiques
1.5.3. Autres fonctions de la vitamine B6
1.6. Cas de la biotine
1.6.1. Mécanisme d'action
1.6.2. Carboxylases à biotine
1.6.3. Liaison de la biotine aux histones
1.7. Cas des folates
1.7.1. Rôle des folates dans le métabolisme cellulaire
1.7.2. Folates et pool des unités monocarbonées
1.7.3. Compartimentalisation du métabolisme des folates
1.7.4. Rôle central du 5,1O-méthylène-tétrahydrofolate
1.7.5. Manifestations de la carence en folates
1.8. Cas de la vitamine B12
1.8.1. Réactions dépendantes de l'adénosyl-cobalamine
1.8.2. Réactions dépendantes de la méthyl-cobalamine
1.8.3. Autres rôles de la vitamine B12
1.9. Cas de la vitamine C
1.9.1. Structure
1.9.2. Propriétés réductrices de l'acide L-ascorbique (AA)
1.9.3. Actions biologiques
1.9.4. Action antioxydante
1.9.5. Autres actions
2. Cas des vitamines liposolubles
2.1. Cas de la vitamine A
2.1.1. Récepteurs nucléaires de l'acide rétinoïque
2.1.2. Fonctions de la vitamine A
2.1.3. Rôles des caroténoïdes
2.2. Vitamine D
2.2.1. Mode d'action du 1,25(OH)2D3
2.2.2. Fonctions de 1alpha, 25(OH)2D3
2.2.9. Le système nerveux
2.3. Vitamine E
2.3.1. Structure chimique
2.3.2. Activité biologique et activité antioxydante de la vitamine E
2.3.3. Activité pro-oxydante de la vitamine E
2.3.4. Propriétés de la vitamine E à l'échelon cellulaire et moléculaire
2.3.5. Liens possibles entre les actions cellulaires de l'alpha-tocophérol et certaines pathologies dégénératives dans lesquelles la vitamine E est impliquée de manière hypothétique
2.3.6. Perspectives
2.4. Cas de la vitamine K
2.4.1. Rôle de la vitamine K dans la coagulation
2.4.2. Protéines Gla et os
2.4.3. Autres protéines Gia
Références bibliographiques
Chapitre 3 : Interrelations des vitamines avec les vitamines et avec les autres nutriments
1. Synergie entre vitamine C et vitamine E
2. Interaction entre vitamine C et fer
3. Folates et zinc
3.1. Introduction
3.2. Historique
3.3. Dépendance de la folate conjugase vis-à-vis du zinc
3.4. Le métabolisme des folates lors de la carence en zinc
3.4.1. Études conduites chez l'homme
3.4.2. Études conduites chez les animaux de laboratoire
3.5. Effet de l'acide folique sur l'absorption du zinc et l'état nutritionnel en zinc
3.5.1. Études conduites chez l'homme
3.5.2. Études conduites chez le rat
3.6. Interaction folates-zinc et issue de la grossesse
3.6.1. Études conduites chez l'homme
3.6.2. Études conduites chez les animaux de laboratoire
4. Folates et vitamine B12
Références bibliographiques
Chapitre 4 : Abécédaire des vitamines
1. Vitamine A
2. Vitamine D
3. Vitamine E
4. Vitamine K
5. Thiamine
6. Riboflavine
7. Niacine
8. Acide pantothénique
9. Vitamine B6
10. Biotine
11. Vitamine B9
12. Vitamine B12
13. Vitamine C
Références bibliographiques
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