Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Gums and stabilisers for the food industry 15 - 15th gums and stabilisers for the food industry conference (22/06/2009 - 26/06/2009, Wrexham, Royaume-Uni).

Titre :	Gums and stabilisers for the food industry 15 - 15th gums and stabilisers for the food industry conference (22/06/2009 - 26/06/2009, Wrexham, Royaume-Uni). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Peter A. Williams, Éditeur scientifique Glyn O. Phillips, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; COLLOIDE ; SANTE ; MEDECINE ; TEXTURE ; EMULSIFIANT ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; PECTINE ; CONGELATION ; POLYHOLOSIDE ; PROTEINE ; EMULSION ; PRODUIT LAITIER ; ENZYME ; GOMME NATURELLE ; GELATINE ; AMIDON ; VISCOSITE ; BLE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; GEL ; PROTEINE DU LAIT ; XANTHANE ; GLUTEN ; NUTRITION ; DIGESTION ; CARRAGHENATE ; ALGINATE
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	2010
Format :	440 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-84755-199-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68853