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Practical food microbiology and technology.

Titre :	Practical food microbiology and technology. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Harry H. Weiser George J. Mountney Wilbur A. Gould
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; ENZYME ; MICROORGANISME ; TEMPERATURE ; ACIDITE ; OEUF ; VIANDE ; FRUIT ; LEGUME ; PAIN ; CEREALE ; EPICE ; ALTERATION ; SUCRE ; ANTIBIOTIQUE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; EAU ; FARINE ; CHLORURE DE SODIUM ; CONSERVATION ; ACIDE ORGANIQUE ; IRRADIATION ; SUBSTANCE TOXIQUE
Editeur(s) :	WESTPORT : The AVI Publishing Company, Inc.
Date de publication :	1971
Mention d'édition :	2e éd.
Format :	388 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-87055-064-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68614