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Titre :	Food colloids. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Horace D. Graham, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	COLLOIDE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PROTEINE ; OEUF ; VIANDE ; POISSON ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PROTEINE DU LAIT ; GRAINE ; CELLULOSE ; PECTINE ; ALGINATE ; AMIDON ; XANTHANE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE
Editeur(s) :	WESTPORT : The AVI Publishing Company, Inc.
Date de publication :	1977
Format :	588 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-87055-201-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68580