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Titre :	Froth ! The science of beer. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Mark Denny
Type de document :	Livre
Sujets :	BIERE ; HISTOIRE ; FABRICATION ; LEVURE ; CONDITIONNEMENT
Editeur(s) :	Baltimore : The Johns Hopkins University Press
Date de publication :	2009
Format :	183 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Table des matières :	One. The Evolution of Beer Two. How to Make Good Beer at Home Three. Yeast Population Dynamics Four. Brewing Thermodynamics Five. Bubbles Six. Fluid Flow Seven. Final Thoughts
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8018-9132-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68562