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Nutritional evaluation of food processing.

Titre :	Nutritional evaluation of food processing. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Robert S. Harris, Éditeur scientifique Harry von Loesecke, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; TECHNIQUE CULTURALE ; BLANCHIMENT ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; STOCKAGE ; IONISATION ; ANTIBIOTIQUE ; CONGELATION ; SECHAGE ; CONCENTRATION ; FERMENTATION ; FRUIT ; LEGUME ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; CEREALE ; MOUTURE ; HUILE ; VIANDE ; VOLAILLE ; OEUF ; POISSON ; EMBALLAGE ; VITAMINE ; ACIDE AMINE
Editeur(s) :	NEW YORK : John Wiley & Sons, Inc.
Date de publication :	1960
Format :	612 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68529