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| Titre : |
Food processing operations modeling. Design and analysis.
|
| Auteur(s) : |
Soojin Jun, Éditeur scientifique
Joseph M. Irudayaraj, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | MODELISATION ; MODELE MATHEMATIQUE ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; GRAINE ; IRRADIATION INFRAROUGE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; PASTEURISATION ; IRRADIATION ULTRAVIOLETTE |
| Editeur(s) : | Boca Raton : CRC Press |
| Date de publication : | 2009 |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Collection : | Food science and technology |
| Format : | 355 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie
|
| Table des matières : |
Chapter 1 Introduction to Modeling and Numerical Simulation
Chapter 1 Introduction to Modeling and Numerical Simulation |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-1-4200-5553-5 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68506 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV2.2 JUN | Papier | Empruntable Disponible |