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Predictive modeling and risk assessment.

Titre :	Predictive modeling and risk assessment. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Rui Costa, Éditeur scientifique Kristberg Kristbergsson, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	MODELISATION ; SECURITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MICROBIOLOGIE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; CONGELATION ; DISTRIBUTION ; DECONGELATION ; REFRIGERATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONSERVATION ; MATERIAU D'EMBALLAGE ; ANTIBIOTIQUE ; POLLUTION ; PESTICIDE ; METAL ; CONTAMINATION
Editeur(s) :	NEW YORK : Springer Science+Business Media, LLC
Date de publication :	2009
Collection :	ISEKI-Food series, num. 4
Format :	251 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Table des matières :	Part 1 Introduction 1 Introduction to Integrated Predictive Modeling 2 Risk Assessment: A Quantitative Approach Part II Processing, Distribution and Consumption 3 Predictive Microbiology 4 Prediction of Heat Transfer During Food Chilling, Freezing, Thawing, and Distribution, 5 Modeling of Heating During Food Processing 6 Shelf-Life Prediction of Chilled Foods 7 Exposure Assessment of Chemicals from Packaging Materials 8 Migratio[...] Part 1 Introduction 1 Introduction to Integrated Predictive Modeling 2 Risk Assessment: A Quantitative Approach Part II Processing, Distribution and Consumption 3 Predictive Microbiology 4 Prediction of Heat Transfer During Food Chilling, Freezing, Thawing, and Distribution, 5 Modeling of Heating During Food Processing 6 Shelf-Life Prediction of Chilled Foods 7 Exposure Assessment of Chemicals from Packaging Materials 8 Migration from Packaging Materials Part III Environment and Raw Food Production 9 Antibiotics in Animal Products 10 Transport and Reactions of Pollutants 11 Environmental Pollution from Pesticides 12 Phytoremediation of Metal-Contaminated Soil for Improving Food Safety Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-387-33512-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68432

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau		Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU2.2 COS	Papier	Empruntable Disponible

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