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| Titre : |
Fiber ingredients. Food applications and health benefits.
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| Auteur(s) : |
Susan Sungsoo Cho, Éditeur scientifique
Priscilla Samuel, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | FIBRE ALIMENTAIRE ; PECTINE ; AMIDON ; CELLULOSE ; GLUCANE ; RIZ ; ORGE ; AVOINE ; BETTERAVE A SUCRE ; FRUIT ; GOMME NATURELLE |
| Editeur(s) : | Boca Raton : CRC Press |
| Date de publication : | 2009 |
| Format : | 499 p. |
| Note(s) : |
Annexes
|
| Table des matières : |
1 Functional and Dietary Fibers: An Introduction
1 Functional and Dietary Fibers: An Introduction |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-1-4200-4384-6 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68422 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.211 CHO | Papier | Empruntable Disponible |