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Catégorie Fromage -- Industrie et commerce -- Thèses et écrits académiques

Thèse

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Caractérisation aéraulique et thermique au sein d'un empilement de produits dégageant de la chaleur : application au cas des palettes de fromage

Anh Thu Pham ; Jean Moureh ; Denis Flick

Paris [France] : Institut agronomique, vétérinaire et forestier de France (Agreenium) ; 2019 2019

1 vol. (212 p.)

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Etude des écarts de poids au moulage

Sébastien Eeckhout

Paris : INA P-G ; 2002 2002

35 p.

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Mémoire

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Le lancement par la marque Président d'une pâte pressée de caractère

Clémence Gastaldi

Paris : INA P-G ; 2005 2005

40 p.

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Maîtrise des dangers microbiologiques en industrie laitière basée sur un modèle d'appréciation quantitative des risques : application à Listeria monocytogenes dans les fromges à pâte molle au lait pasteurisé

Fanny Aziza-Tenenhaus

Paris [France] : AgroParisTech ; 2007 2007

253 p.

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