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Titre :	Tamime and Robinson's yoghurt : Science and technology Ajouter au panier
Auteur(s) :	Adnan Y. Tamime, Éditeur scientifique R.K. Robinson, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	YOGOURT ; FERMENTATION ; FABRICATION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; EQUIPEMENT ; HYGIENE ; NETTOYAGE ; VALEUR NUTRITIVE ; LAIT ; CONTROLE DE FABRICATION ; HACCP ; STERILISATION
Editeur(s) :	CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; Boca Raton : CRC Press
Date de publication :	2007
Mention d'édition :	3e éd.
Collection :	Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition
Format :	1 vol. (XIV-791 p.) / ill., couv. ill. / 25 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-84569-213-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68328