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Gums and stabilisers for the food industry 14 - 14th gums and stabilisers for the food industry conference (18/06/2007 -22/06/2007, Wrexham, Royaume-Uni).

Titre :	Gums and stabilisers for the food industry 14 - 14th gums and stabilisers for the food industry conference (18/06/2007 -22/06/2007, Wrexham, Royaume-Uni). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Peter A. Williams, Éditeur scientifique Glyn O. Phillips, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; COLLOIDE ; TEXTURE ; EMULSIFIANT ; SANTE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; STABILISATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	2008
Format :	584 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85404-461-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68226