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Titre :	Egg bioscience and biotechnology. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Yoshinori Mine, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	OEUF ; COMPOSITION ; ALLERGIE ; PROTEINE
Editeur(s) :	Hoboken : Wiley-Interscience
Date de publication :	2008
Format :	362 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Table des matières :	1 Structure and Chemical Compositions of Eggs 2 Biosynthesis and Structural Assembly of Eggshell Components 3 Bioavailability and Physiological Function of Eggshells and Eggshell Membranes 4 Bioactive Components in Egg White 5 Bioactive Components in Egg Yolk 6 Egg Allergens 7 Production of Novel Proteins in Chicken Eggs 8 Egg Products Industry and Future Perspectives Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-470-03998-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68198