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Physical chemistry and industrial application of gellan gum

Titre :	Physical chemistry and industrial application of gellan gum Ajouter au panier
Auteur(s) :	K. Nishinari, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	GEL ; GOMME NATURELLE ; PROPRIETE DIELECTRIQUE ; CALORIMETRIE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; GELATINE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; RMN ; VISCOELASTICITE
Editeur(s) :	Berlin : Springer-Verlag
Date de publication :	1999
Collection :	Progress in colloid and polymer science, num. 114
Format :	135 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-3-540-66389-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68165