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Gums and stabilisers for the food industry 13 -13th gums and stabilisers for the food industry conference (20/06/2005 -24/06/2005, Wrexham, Royaume-Uni).

Titre :	Gums and stabilisers for the food industry 13 -13th gums and stabilisers for the food industry conference (20/06/2005 -24/06/2005, Wrexham, Royaume-Uni). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Peter A. Williams G.O. Pillips
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; AGENT DE TEXTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; POLYMERE ; EMULSION ; MOUSSE ; SANTE ; GOMME NATURELLE ; COLLOIDE ; PECTINE ; POLYHOLOSIDE ; CARRAGHENATE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; XANTHANE ; GELATINE ; ALGINATE ; GELIFICATION ; CELLULOSE
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	2006
Format :	495 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85404-673-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67799