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The gluten proteins - 8th gluten workshop (8/09/2003 - 10/09/2003, Viterbo, Italie).

Titre :	The gluten proteins - 8th gluten workshop (8/09/2003 - 10/09/2003, Viterbo, Italie). Ajouter au panier
Auteur(s) :	D. Lafiandra, Éditeur scientifique S. Masci, Éditeur scientifique R. D'Ovidio, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PROTEINE VEGETALE ; BLE ; GLUTEN ; SANTE ; ALLERGIE ; PANIFICATION ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; GLIADINE
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	2004
Format :	471 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85404-633-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67774