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Food quality and nutrition. Research priorities for thermal processing - COST seminar (22/11/1977 - 25/11/1977, Dublin, Irelande).

Titre :	Food quality and nutrition. Research priorities for thermal processing - COST seminar (22/11/1977 - 25/11/1977, Dublin, Irelande). Ajouter au panier
Auteur(s) :	W.K. Downey, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; NUTRITION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; CUISSON ; PRODUIT LAITIER ; VIANDE ; CEREALE ; FRUIT ; LEGUME ; POISSON ; TRAITEMENT THERMIQUE ; LAIT ; BLANCHIMENT ; SECHAGE ; CONGELATION ; DECONGELATION ; REFRIGERATION ; VALEUR NUTRITIVE ; PAIN
Editeur(s) :	LONDRES : Applied Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1977
Format :	712 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85334-803-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67751