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Titre :	Rapport sur "les nouveaux apports de la science et de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments". Tome 2 : Actes du colloque "L'alimentation de demain". Ajouter au panier
Auteur(s) :	Claude Saunier
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; QUALITE ; DEFENSE DES CONSOMMATEURS ; NUTRITION ; SCIENCES ; TECHNOLOGIE ; SECURITE ; SANTE ; PRODUIT ALIMENTAIRE Aliments -- Qualité ; Comportement alimentaire -- 1990-.... ; Politique alimentaire -- 1990-... ; Maladies d'origine alimentaire Qualité des aliments
Résumé :	Après les crises alimentaires des années 1990, un effort scientifique et technologique marqué a été accompli par les centres de recherche et les industriels pour améliorer la qualité et la sûreté de nos aliments. Qu'il s'agisse du goût, des services, de la santé ou de la sécurisation, des progrès notables ont été réalisés. Mais ces progrès ouvrent tout autant de perspectives et soulèvent tout autant d'interrogations scientifiques et de questions politiques. Dans le contexte de la mondialisation alimentaire, ces avancées scientifiques et technologiques renvoient également à des enjeux de première importance en matière de sécurité sanitaire, de santé, d'identité et d'économie. L'étude menée par le sénateur Claude Saunier s'efforce de cerner ces enjeux et propose un cadre pour une no[...] Après les crises alimentaires des années 1990, un effort scientifique et technologique marqué a été accompli par les centres de recherche et les industriels pour améliorer la qualité et la sûreté de nos aliments. Qu'il s'agisse du goût, des services, de la santé ou de la sécurisation, des progrès notables ont été réalisés. Mais ces progrès ouvrent tout autant de perspectives et soulèvent tout autant d'interrogations scientifiques et de questions politiques. Dans le contexte de la mondialisation alimentaire, ces avancées scientifiques et technologiques renvoient également à des enjeux de première importance en matière de sécurité sanitaire, de santé, d'identité et d'économie. L'étude menée par le sénateur Claude Saunier s'efforce de cerner ces enjeux et propose un cadre pour une nouvelle politique de l'alimentation, plus cohérente et plus prospective.
Editeur(s) :	Paris : Assemblée Nationale
Date de publication :	2004
Collection :	Office parlementaire d'évaluation des choix scientifiques et technologiques, ISSN 1249-3872, num. 1543
Format :	227 p.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-111921-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67329

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Palaiseau		Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU SAU	Papier	Empruntable Disponible

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